Im Rahmen des MINT-Unterrichts führten die Schülerinnen der 5 b einen praktischen Versuch zum Thema „Warum wird Sahne beim Schlagen steif?“ durch. Ziel war es, ein alltägliches Phänomen naturwissenschaftlich zu untersuchen und zu erklären.
Zu Beginn beobachteten die Schülerinnen flüssige Schlagsahne und stellten Vermutungen darüber an, was beim Schlagen passiert. Anschließend wurde die Sahne mit einem Handrührgerät geschlagen. Dabei konnten sie beobachten, wie sich die flüssige Sahne nach einiger Zeit in eine feste, luftige Masse verwandelte und wie Kälte diesen physikalischen Prozess noch unterstützt.
Im gemeinsamen Austausch wurde das Prinzip dahinter erklärt: die partielle Koaleszenz.
(Vereinfacht: Sahne enthält viele kleine Fetttröpfchen. Durch das Schlagen wird Luft eingearbeitet und die Fetttröpfchen verbinden sich miteinander. Sie bilden ein feines Netzwerk, das die Luftbläschen einschließt. Dadurch wird die Sahne fest und behält ihre Form.)
Der Versuch zeigte den Schülerinnen anschaulich, wie naturwissenschaftliche Prozesse im Alltag wirken. Durch das eigene Experimentieren konnten sie chemische und physikalische Zusammenhänge praktisch erleben und ihr Verständnis für MINT-Themen erweitern.
Text: 5 b, S. Kreußer Foto: S. Kreußer
